Découvrez les vins de Sicile à Castelbuono

Castelbuono est un charmant village perché dans les montagnes Madonie, en Sicile. Célèbre pour son château arabo-normand du XIVe siècle et pour la relique de sainte Anne, Castelbuono offre aussi une expérience œnologique unique. En effet, à quelques kilomètres du village se trouve l’abbaye de Sant’Anastasia, un domaine viticole biologique qui produit des vins de qualité, primés à plusieurs reprises.

L’abbaye de Sant’Anastasia : un lieu chargé d’histoire et de tradition

L’abbaye de Sant’Anastasia est un ancien monastère bénédictin fondé au XIIe siècle, qui a été transformé en domaine viticole au début des années 1990. Située au pied des montagnes Madonie, l’abbaye bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec un sol volcanique et un climat méditerranéen. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, sans pesticides ni engrais chimiques. Le domaine produit une gamme variée de vins, allant du blanc au rouge, en passant par le rosé et le mousseux. Parmi les cépages utilisés, on trouve le Nero d’Avola, le Nerello Mascalese, le Catarratto, le Grillo et le Chardonnay. L’abbaye dispose également d’une cave souterraine où les vins sont élevés en barriques de chêne français.

Voici une vidéo montrant ce village :

La visite guidée de l’abbaye vous permettra de découvrir son histoire, son architecture et son processus de vinification. Vous pourrez admirer la chapelle romane, le cloître gothique et la salle des barriques. Vous apprendrez comment les moines bénédictins ont transmis leur savoir-faire aux vignerons actuels, et comment ces derniers ont su allier tradition et innovation pour créer des vins d’excellence.

La dégustation des vins et des produits du terroir

Après la visite de l’abbaye, vous aurez l’occasion de déguster ses vins, accompagnés de produits du terroir sicilien. Vous pourrez savourer des fromages locaux, comme le pecorino ou la ricotta, du miel artisanal, du pain frais et des pâtisseries typiques, comme les manna cotti ou les panettone di Castelbuono. Vous pourrez ainsi apprécier les arômes et les saveurs des vins de l’abbaye, qui reflètent la diversité et la richesse du terroir sicilien.

La dégustation se déroule dans une salle conviviale et élégante, où vous serez accueillis par un sommelier professionnel qui vous guidera dans la découverte des vins. Vous pourrez poser toutes vos questions sur les caractéristiques des vins, leur méthode de production et leur accord avec les mets. Vous pourrez également acheter les vins que vous avez préférés à la boutique du domaine.

La découverte du village de Castelbuono

Pour compléter votre expérience œnologique à Castelbuono, nous vous conseillons de visiter le village lui-même, qui se trouve à environ 15 minutes en voiture de l’abbaye. Castelbuono est un village médiéval qui a conservé son charme d’antan, avec ses ruelles pavées, ses églises baroques et ses maisons colorées. Le monument le plus emblématique du village est le château Ventimiglia, construit au XIVe siècle par la famille Ventimiglia, seigneurs féodaux de la région. Le château abrite un musée qui expose des œuvres d’art, des objets historiques et la relique de sainte Anne, la mère de la Vierge Marie, qui attire de nombreux pèlerins.

Castelbuono est également réputé pour sa gastronomie, notamment pour ses pâtisseries à base de manne, une substance sucrée extraite du frêne. Vous pourrez déguster ces délices dans l’une des nombreuses pâtisseries du village, comme la célèbre Fiasconaro, qui propose des panettoni, des colombes et des biscuits à la manne. Vous pourrez également profiter de la vue panoramique sur les montagnes Madonie depuis la terrasse du café Antico.