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La bouteille de vin est devenue notre meilleure amie au cours des 12 derniers mois environ. Canapé, pantalon de jogging, le dernier épisode de sa série préférée sur Netflix, et un verre de… ouais, un verre de quoi ? J’ai récemment commencé à écrire quels vins j’aime et ceux que je peux sauter la prochaine fois. Il existe de nombreuses applications pour cela, et c’est amusant de voir d’où viennent la plupart des vins que vous buvez. Au-delà de cela, il existe de nombreux services d’abonnement et d’importation, du moins en Suède, qui proposent une sélection de vins qui change fréquemment. Nous recevons de temps en temps une boîte de six vins et essayons des vins de différents producteurs et régions viticoles.
Je ne suis pas un expert en vin, mais j’aime boire du vin, qu’il soit nature ou conventionnel. J’aime un pinot noir avec du porc ou du poulet ; Je suis un grand fan de Riesling associé à de la cuisine asiatique et d’une Syrah audacieuse avec mon steak. Je ne connais pas beaucoup la terminologie, et lorsque je commande du vin, je me sens ridicule de parler de corsé, de tanins et d’arrière-goût. C’est un peu comme parler une langue que vous comprenez le mieux, vous pouvez commander un taxi et bavarder, mais c’est quand même un peu gênant de la parler avec l’accent local.
Un joli vin orange/ambré d’Afrique du Sud, qui n’a pas subi de macération pelliculaire. C’est un Chenin Blanc avec un peu de funk, mais juste ce qu’il faut, une belle acidité, des goûts de miel et d’abricot. Nous l’avons eu avec de la morue au four, qui correspondait parfaitement.
Un Chardonnay très frais et agréablement sec de Bourgogne, France. C’est un vin assez complexe, minéral et un peu crémeux. Apparemment, il devient encore meilleur lorsqu’il est bu un jour après l’avoir ouvert. Je pense que ce serait super avec du poisson plus charnu, du poulet ou des légumes rôtis.
Voici une vidéo présentant ce domaine :
Un fantastique Sauvignon Blanc de Loire, France. Vraiment élégant et doux, sentant très floral et citronné. C’est assez minéral et très bon avec du poisson, ou encore plus sympa avec des coquilles Saint-Jacques.
L’Allemagne a beaucoup de vins fantastiques ces jours-ci. Celui-ci est un grand pinot noir (Spätburgunder) de Pfalz, en Allemagne. Un vin qui a un goût d’épices, de cerise et de chêne, donc plus lourd que les pinots noirs. Il se marie bien avec du gibier, du bœuf ou de l’agneau.
Un vin naturel français du Languedoc, en France, qui a définitivement été un moment fort en 2020. Les raisins sont le Grenache et le Macabeo, et il a donc beaucoup de notes de baies noires. C’est un vin assez funky qui est assez sombre étant donné que c’est un vin naturel. Matassa Mambo Sun est un excellent compagnon seul ou avec des légumes rôtis et de la viande avec peu de tanins et est très buvable.
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