Les meilleurs accords mets et vins blancs

Les accords mets et vin blanc dépendent du type de plats et de leur saveur. En général, les vins blancs secs et légers vont bien avec des plats légers tels que les fruits de mer, les salades et les poissons. Les vins blancs plus gras et plus élaborés vont mieux avec des plats plus robustes tels que les plats en sauce et les viandes blanches. Il est important de se rappeler que l’accord doit être équilibré, avec le vin ne masquant pas le goût du plat et inversement.

Fruits de mer

Les fruits de mer sont une excellente option pour accompagner un vin blanc. Les fruits de mer frais et savoureux, tels que les huîtres, les moules, les crevettes et les crabes, sont souvent associés à des vins blancs secs et légers pour souligner leur saveur délicate.

Voici une vidéo relatant ces faits :

Les vins blancs fruités et à base de Chardonnay sont souvent un bon choix, tout comme les vins blancs secs et minéraux tels que le Sancerre et le Muscadet. Enfin, les vins blancs effervescents tels que le Champagne et le Prosecco sont également un excellent choix pour les fruits de mer en raison de leur acidité et de leur effervescence qui nettoient le palais entre chaque bouchée.

Poissons

Les poissons sont souvent associés à des vins blancs secs et légers. Les poissons blancs tels que le saumon, la truite et le bar sont souvent associés à des vins blancs secs et légers tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Pinot Grigio. Les vins blancs minéraux tels que le Muscadet, le Sancerre et le Chablis peuvent également être de bons choix pour les poissons gras tels que le saumon.

Les vins blancs effervescents tels que le Champagne et le Prosecco peuvent également être un bon choix pour les poissons gras, en raison de leur acidité et de leur effervescence qui nettoient le palais entre chaque bouchée. Il est important de se rappeler que l’accord doit être équilibré, avec le vin ne masquant pas le goût du poisson et inversement.

Légumes

Les légumes peuvent être associés à des vins blancs secs et légers. Les légumes tels que les asperges, les salades et les légumes grillés sont souvent associés à des vins blancs secs et légers tels que le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio et le Chardonnay.

Les vins blancs fruités tels que le Riesling peuvent également être un bon choix pour les légumes, en raison de leur acidité et de leur saveur fruitée qui complète le goût des légumes. Il est important de se rappeler que l’accord doit être équilibré, avec le vin ne masquant pas le goût des légumes et inversement.

Viandes blanches

Les viandes blanches, telles que le poulet, le veau et le coq au vin, peuvent être associées à des vins blancs secs et gras. Les viandes blanches légères sont souvent associées à des vins blancs secs et légers tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Pinot Grigio.

Les viandes blanches plus robustes, telles que le canard et le veau, peuvent être associées à des vins blancs plus gras et plus élaborés tels que le Chardonnay en barrique de chêne, le Chenin Blanc et le Viognier. Il est important de se rappeler que l’accord doit être équilibré, avec le vin ne masquant pas le goût de la viande blanche et inversement.