Domaine de Luquet, un trésor d’Armagnac

Maryse Escoubet est l’une des deux productrices d’Armagnac à posséder une boutique sur la Place Royale à Labastide-d’Armagnac, véritable trésor des eaux-de-vie de la région. Les visiteurs, accueillis par Maryse ou par Mathieu, se familiariseront très rapidement avec ces nectars floraux du Bas-Armagnac. « Certains, principalement des femmes », dit Maryse, « ont un peu peur de goûter parce qu’ils pensent que c’est trop fort. Alors, je les invite à venir voir par eux-mêmes  ». Les amateurs peuvent participer à une initiation à la dégustation d’eaux-de-vie artisanales du Domaine de Luquet.

Tout d’abord, ils apprennent à apprécier la couleur, puis font tourner doucement l’alcool dans le verre (qui peut être réchauffé en le tenant dans la paume de la main) pour que ses molécules, après s’être heurtées les unes aux autres, libèrent progressivement leurs arômes. Après avoir délicatement reniflé du bout du nez, ils s’humidifient la langue et le palais, à la recherche de notes de violette, vanille, prune, agrumes confits, cacao ou saveurs boisées embrassées dans le liquide ambré.

Un alcool de 1964

Maryse, qui possède un petit domaine de 7 hectares dont seulement 2 sont couverts de vignes, dispose cependant d’un stock important d’alcools anciens, le plus ancien datant de 1964. Parmi les plus appréciés, il y a celui de 1995, puissant et boisé, de 2000, avec une grande harmonie fruitée et des notes exquises de rancio, et celles de 1989 et 1990.

Voici une vidéo présentant ce domaine :

Le 1977 est un millésime rare et inhabituel, et la blanche, toujours incolore, car elle n’a pas été en contact avec le chêne, est un incontournable. Pour l’apéritif, en cocktail original ou glacé pour la dégustation de foie gras et de saumon fumé, c’est l’un des trésors les moins connus de l’AOC (AOP).

Cépage Baco

Après la dégustation, les visiteurs peuvent visiter le domaine. Situé à moins de 5 kilomètres de la boutique, dans le village de Betbezer-d’Armagnac, le Domaine de Luquet est une ancienne ferme récemment restaurée comprenant 3 bâtiments et abritant une grande cave de vieillissement semi-enterrée. Depuis 2000, le vignoble est planté de vignes de pure variété Baco, très bien adaptées au sol sablonneux fauve du Bas-Armagnac et appréciées pour la rondeur et la finesse qu’elle confère aux eaux-de-vie. Dans le passé, cependant, il y avait aussi le cépage Ugni-Blanc, et même la Folle-Blanche (alias Piquepoult), dont les parfums très fruités soulignent l’élégance de l’un des rares millésimes 1999 du domaine.

Et c’est ici que, à l’automne, les raisins sont récoltés et la distillation s’effectue à l’aide d’un alambic mobile. Avant le long vieillissement en fûts de chêne (fûts de 420-425 litres), où les saveurs florales et fruitées de la distillation se marient parfaitement avec les notes de fruits mûrs, grillées et boisées des tanins du bois.

Le Domaine de Luquet vend de l’Armagnac millésimé, un VSOP (Very Superior Old Pale), un assemblage issu des fûts sélectionnés, de la Blanche d’Armagnac et du fruit de l’Armagnac. La boutique est ouverte en juillet et août tous les jours de 10 h à 19 h, dimanche compris.