La Chine est connue pour sa culture millénaire, sa cuisine variée et sa croissance économique fulgurante. Mais saviez-vous que c’est aussi un pays producteur de vin ? Depuis quelques années, les vins chinois gagnent en qualité et en notoriété, et séduisent de plus en plus de consommateurs à travers le monde. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les meilleurs vins chinois, leur histoire, leurs caractéristiques et leurs accords.
Le vin en Chine remonte à plus de 4000 ans, lorsque les premières civilisations ont commencé à cultiver la vigne et à fermenter le raisin. Toutefois, le vin n’a jamais été une boisson populaire en Chine, contrairement au thé, à la bière ou aux alcools de céréales comme le baijiu. Le vin était plutôt réservé aux élites et aux cérémonies religieuses. Ce n’est qu’à partir du 19ème siècle que le vin a commencé à se répandre en Chine, grâce aux influences occidentales et aux missions catholiques qui ont introduit des cépages européens.
Voici une vidéo relatant ces faits :
Au 20ème siècle, la production de vin a connu des hauts et des bas, en fonction des événements politiques et économiques. Ce n’est qu’à partir des années 1980 que le vin a connu un véritable essor en Chine, avec l’ouverture du pays au marché mondial et l’augmentation du pouvoir d’achat des classes moyennes.
La Chine est le sixième pays producteur de vin au monde, avec plus de 800 000 hectares de vignes. La plupart des régions viticoles se situent dans le nord et l’ouest du pays, où le climat est plus propice à la culture de la vigne. Les principales régions viticoles sont :
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