L’épamprage, un geste essentiel pour la qualité du vin

L’épamprage est une opération qui consiste à supprimer les rameaux non fructifères qui poussent sur la souche ou sur le porte-greffe de la vigne. Ces rameaux, appelés pampres ou gourmands, sont inutiles pour la production de raisin et consomment de la sève au détriment des rameaux fructifères. L’épamprage permet donc de contrôler la vigueur de la vigne, d’améliorer l’aération et l’état sanitaire du feuillage, de faciliter le passage des machines et d’optimiser la qualité du vin.

Comment et quand épamprer ?

L’épamprage peut se faire manuellement ou mécaniquement. L’épamprage manuel est plus précis et plus doux, mais il demande beaucoup de main-d’œuvre et de temps. Il faut compter environ 10 heures par hectare pour 500 pieds. Il est préférable de réaliser l’épamprage manuel avec un sécateur afin d’éviter de blesser le pied de vigne et de favoriser l’apparition de maladies comme l’esca ou le BDA. L’épamprage mécanique est plus rapide et moins coûteux, mais il peut être moins efficace et plus agressif. Il existe plusieurs types de machines qui utilisent des fils, des brosses ou des disques pour couper les pampres. L’épamprage mécanique nécessite un bon réglage de la machine pour ne pas endommager le tronc ou les rameaux fructifères.

Voici une vidéo présentant cette pratique :

L’épamprage se fait généralement entre le débourrement et la floraison, en une ou deux fois. S’il est fait trop tôt, il peut être nécessaire de repasser pour éliminer les pampres tardifs. S’il est fait trop tard, il peut être plus difficile et plus risqué.

Quels sont les bénéfices de l’épamprage ?

L’épamprage présente plusieurs avantages pour la vigne et le vin :

• Il permet d’éliminer les rameaux non productifs et de concentrer la sève sur les rameaux fructifères, ce qui augmente la qualité du raisin et du vin.
• Il limite l’encombrement des souches et favorise la circulation de l’air et de la lumière dans le feuillage, ce qui réduit le risque de maladies cryptogamiques comme le mildiou ou l’oïdium.
• Il évite le risque de phytotoxicité des herbicides systémiques utilisés pour le désherbage sous le rang, qui peuvent être absorbés par les pampres et nuire à la vigne.
• Il facilite le passage des machines, notamment des machines à vendanger, en évitant les accrochages ou les pertes de raisin.

L’épamprage est donc une étape indispensable pour assurer la santé et la qualité de la vigne et du vin. Il doit être réalisé avec soin et au bon moment pour obtenir les meilleurs résultats possibles.