Ce mix entre vin et bière est la nouvelle boisson à consommer
De temps en temps, vous tombez sur une invention qui vous fait vous demander : pourquoi personne n’y a pensé avant ? Comment ce coup de génie s’est-il produit seulement maintenant et non il y a des centaines d’années ? Heureusement, cela signifie également qu’il reste encore beaucoup à découvrir pour nous, les humains, même en ce qui concerne les inventions culinaires. Car ce dont nous allons parler aujourd’hui s’appelle viere, une combinaison entre le vin et la bière (ou vin et bière en français). Cela peut sembler bizarre et ressembler à quelque chose que vous pourriez faire vous-même, mais écoutez-nous.
Alors, tout d’abord, c’est une brasserie en particulier en France qui fabrique de la vière en ce moment. Gallia Paris a vu le jour pour la première fois en 1890, mais quelque part au fil des ans, la brasserie artisanale a commencé à se débattre jusqu’à ce qu’elle ait finalement dû fermer ses portes en 1968. Avance rapide jusqu’en 2009, lorsque Guillaume Roy et Jacques Ferté ont décidé de faire revivre l’historique Gallia Paris, redonner à Paris sa propre bière. Aujourd’hui, treize ans plus tard, la brasserie se porte bien et expérimente avec beaucoup d’enthousiasme.
Qu’y a-t-il dans une vière ?
Bien sûr, la France n’est pas en soi connue pour ses bières. Oui, le pays a de très bonnes brasseries mais, demandez à n’importe quel français, la douce France est avant tout une région de raisins et donc une région de vins. Un bon verre de rouge ne peut manquer à aucun dîner et le nombre de domaines viticoles différents est presque incalculable. Et si vous deviez brasser une bière à partir de ces raisins ? Que se passe-t-il lorsque vous combinez le meilleur de la bière et du vin ? Eh bien, vous obtenez vie.
Voici une vidéo montrant un tel mix :
Ne vous méprenez pas, la vie ne signifie pas que vous mélangez simplement du vin et de la bière dans un verre et que vous avez terminé. En fait, la magie se produit pendant le processus de brassage.
Un produit biologique
Les raisins frais (biologiques ou biodynamiques) sont égrappés, puis fermentés en cuve grâce aux levures indigènes contenues dans la peau des raisins. Petit à petit, du malt de bière est ajouté pour enrichir ce jus. Le mélange reposera plusieurs mois en cuves puis sera mis en bouteille l’année suivante.
Enfin, les raisins et le malt créent une boisson dont le pourcentage d’alcool varie entre 7 et 11 % selon la bière choisie. En ce moment, Gallia Paris c’est plein de saveurs différentes, de Red is the new beer à Franc jeu. Quel goût ça a, demandez-vous ? Eh bien, selon ceux qui l’ont goûté, ils se situent quelque part entre un vin naturel et une bière fruitée, mais vous n’aurez qu’à les essayer par vous-même !
