Les meilleurs endroits pour déguster du vin naturel à Bruxelles
Vin naturel, qu’est-ce que c’est ? Normalement, cela signifie que le vin est produit sans aucun additif chimique et que tous les processus de fermentation et la production se déroulent de manière naturelle. Dès qu’on en ajoute même une petite quantité (à la mise en bouteille par exemple) on parle de vins bio et non plus naturels. Mais les lignes sont floues ici et il n’y a pas de réglementation stricte, c’est pourquoi un vin naturel peut différer dans une certaine mesure d’un autre.
Le concept de vin naturel est un problème pour lequel il n’existe souvent aucune opinion commune. Certains adorent ça et disent qu’ils ne boivent plus rien d’autre, certains disent que ce n’est pas un bon concept. Pourquoi ? Le vin ne peut pas évoluer en même temps que les autres vins non naturels. C’est parce que le vin naturel ne peut pas être conservé pendant une longue période car il va tout simplement se détériorer. En outre, ils disent qu’en raison du manque d’additifs, les vins naturels prennent des saveurs indésirables et finissent par avoir le goût du chou ou d’odeurs similaires.
Chez Jeanne
Un caviste spacieux qui organise également des dégustations. Le prix d’une bouteille peut aller de 10 euros à 30 euros voire plus. Les propriétaires Matthieu et Coralie se feront un plaisir de vous conseiller, sinon Matthieu Dubrana, sommelier et créateur du vin Exode (disponible en rouge et en blanc) est également là pour vous conseiller afin que vous puissiez faire votre choix entre les nombreux français, allemands ou autres vins naturels et biodynamiques disponibles Chez Jane.
Voici une vidéo expliquant ce qu’est le vin naturel :
Tarzan
Ici, vous pouvez commander une bouteille ou un verre de vin qui vous sont proposés à côté dans leur boutique. Le truc sympa ici, c’est qu’on peut s’asseoir dans une ambiance sympa, entouré de tables en bois clair et d’une étagère pleine de plantes à l’arrière de l’endroit.
Ce n’est pas un immense restaurant, mais très confortable et les gens sont également gentils et serviables. La nourriture servie ici se compose de petites assiettes comme du houmous ou de la burrata.
Le Tournant
Denis, le chef, est un grand amateur de vins naturels et c’est aussi les seuls vins servis ici. C’était incroyable de voir à quel point chaque plat de notre dîner était si parfaitement assorti à un certain vin, qui se complétait et se renforçait mutuellement dans le goût.
Un Chenin pétillant avec du poisson, un Languedoc et un autre vin blanc de Toscane avec un Tartare de poisson cru, Foie Gras, Pâté et Rillettes. Un autre Languedoc de cépages Grenache et Cinsault avec l’Entrecôte parfaite et enfin le délicieux Sake au yuzu accompagné du cake au citron, le Moscato d’Asti avec un crumble poire et pomme et du vin mousseux avec la tarte au chocolat.
Les Brigittines
Le vin est assez spécial et pas du goût de tout le monde, mais se marie très bien avec le poisson et les fruits de mer. Un soupçon de chou dans son goût est ce que certaines personnes n’aiment pas, mais c’était tout simplement parfait. Ici aussi, les plats s’accompagnent de très bons vins si l’on demande des pourboires.
