Le tour gastronomique ultime des truffes et des vins de Provence

Certains aliments incarnent l’essence de la grandeur gastronomique, les truffes en font partie. Et le bon vin en est un autre. Les légendaires « diamants noirs » de Provence sont vénérés autant par les grands chefs que par les familles locales. Ils sont ajoutés aux plats artistiques de grands chefs du monde entier et de cuisiniers passionnés pour rehausser le goût de tout, de l’huile d’olive aux œufs brouillés. Le grand écrivain gastronomique français du XXe siècle Curnonsky, lorsqu’on lui a demandé comment il aimait ses truffes a répondu « en grande quantité Madame. En grande quantité. »

Ces délices terreux, mystérieux et savoureux se retrouvent sous terre dans plusieurs régions de Provence. Et les chercher pour les déguster avec les plus grands vins est une expérience spéciale dont vous vous souviendrez toujours.

Chasse aux truffes

Unique, exclusive et mémorable, la chasse à la truffe a lieu en hiver lorsque les truffes peuvent être trouvées à leur meilleur en Provence. Le climat dans le Luberon, en Provence, est généralement doux et sec et souvent assez chaud pour dîner en plein air en portant un pull.

Voici une vidéo montrant la culture des truffes dans la région :

Lorsque votre visite commence par une salutation au champagne, vous savez que ce ne sera pas seulement bon, cela va être génial. Pendant trois jours, vous dégusterez du vin et vous dînerez comme des rois. Thème de la truffe Dîners gourmands accompagnés de vins fins, brunch aux huîtres, déjeuner avec un vigneron et un chasseur de truffes. La meilleure nourriture imaginable. Une expérience que vous ne pourriez pas créer sans le savoir-faire et les contacts de vos hôtes de tournée Philip et Jude Reddaway. Philip est un maître de vin hautement qualifié et Jude est un chef fabuleux.

Depuis votre domicile dans le village viticole emblématique de Châteauneuf du Pape où vous logerez dans une belle maison de village, Philip et Jude organiseront tout, y compris le transport – asseyez-vous et profitez du paysage, des vins exquis et de la délicieuse cuisine.

Vous chasserez le trésor aromatique avec un chasseur de truffes professionnel et son chien hautement qualifié dans les collines reculées du Luberon. Ensuite, profitez d’un cours de cuisine à base de truffes et déjeunez chez les chasseurs de truffes. Rien ne vaut le goût de la truffe fraîche en bonne compagnie.

Faits saillants de la tournée des truffes et des vins

Pour compléter vos truffes, vous visiterez certains des meilleurs vignobles de la vallée du Rhône, y compris les meilleurs domaines de Châteauneuf du Pape. À cette période de l’année, vous pourrez profiter du vin et de la région en toute tranquillité sans les foules de touristes.

Vous visiterez le célèbre marché aux truffes de Richerenches pour voir les vendeurs et acheteurs professionnels en action. Elle est connue comme la capitale mondiale de la truffe et est le plus grand marché aux truffes de France. Ici, vous pouvez acheter de tout à la truffe, miel, huile d’olive, beurre, fromage, même escargots à la truffe, quoi de plus français ? Et pour un souvenir durable, ils vendent même des truffiers que vous pouvez rapporter à la maison, même si vous devrez attendre plusieurs années jusqu’à ce que vos propres truffes poussent.

Séverine L.

Fille de vigneronne, j'aime mon terroir et le patrimoine gascon. L'Armagnac est le spiritueux star de notre région mais il y a bien d'autres choses à découvrir ici :)

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