Comment réussir les accords mets et vins?

Le vin fait partie intégrante de la culture française. La dégustation du vin est indissociable de la gastronomie traditionnelle. Le vin sublime le goût des plats et vice versa. Faire des accords mets/vins permet notamment de rehausser les saveurs des repas et fournit, ainsi, une expérience de dégustation idéale. La réussite des accords repose principalement sur la qualité du vin et des plats. Optez pour la Livraison de repas gastronomique à domicile si vous n’êtes pas adroit en cuisine. Cette alternative vous assure, en plus, de savourer des plats de grande qualité.

Les règles de base pour bien accorder les mets et les vins

En règle générale, l’association des plats et des vins se fait suivant l’intensité des saveurs. Un met au goût délicat doit être dégusté avec du vin léger. A titre indicatif, l’échelle suivante vous guide dans les accords :

  • le vin blanc sec et le champagne accompagnent merveilleusement les entrées, les crustacés et les fruits de mer,
  • le vin blanc corsé se déguste idéalement avec le poisson et la viande cuisinée avec de la crème,
  • du rouge léger convient pour de la viande blanche poêlée,
  • le vin rouge corsé sublime la viande rouge, la viande grillée et un plat de viande blanche épicée,
  • optez pour du moelleux ou de la liqueur avec les plats sucrés et les desserts.

Pour l’apéritif, il y a autant d’associations vin – fromage possibles que de typologies de fromage. Pour réussir les accords, il faut garder en tête l’échelle d’intensité des saveurs. Ainsi, le mariage idéal se fait entre le vin rouge et les fromages aux goûts forts. Le vin blanc va très bien avec les fromages aux saveurs délicates. Cependant, des exceptions s’appliquent pour certains types de fromage.

En outre, le choix des vins en accompagnement des différents plats lors d’un repas doit être réfléchi. Commencez par du vin léger et intensifiez les saveurs au fur et à mesure que vous dégustez les plats du menu. Terminez par le vin le plus intense en goût.

Quels types de plats déguster avec du vin?

Les meilleurs accords se font avec des crus français et des plats gastronomiques. Pour une expérience gustative idéale, choisissez des plats concoctés suivant l’art de la bonne chère à la gauloise.

Des enseignes spécialisées proposent leurs services pour la préparation et la livraison de repas gastronomiques à domicile. Ces prestations accommodent au mieux ceux qui ne cuisinent pas mais qui aiment savourer de bons plats avec du bon vin. Cette solution constitue, en plus, une alternative économique aux repas gastronomiques des restaurants étoilés.

Le service est généralement accessible en ligne, sur un site web dédié. Les intéressés sont invités à choisir des plats à la carte. Il est possible de composer un menu complet constitué d’une ou plusieurs entrées, d’un plat ou plus et d’un ou plusieurs desserts. La livraison se fait dans les 3 à 5 jours ouvrés après la validation de la commande.

Les gourmets n’ont plus qu’à choisir le vin le plus adapté à chaque met pour apprécier au mieux les moments de dégustation. De nombreuses enseignes suggèrent aussi des vins à la vente sur Internet et assurent la livraison à l’adresse indiquée lors de la validation de la commande.

Louis

Epicurien de coeur et d'âme, je suis né dans la belle ville d'Agen. J'ai travaillé dans les vignes, plus jeune, comme tous les enfants du pays. Je partage ici ma passion pour mon terroir, la gastronomie et la culture locale :)

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